Friska, alltid på lager och utan långa transportvägar - vintergrönsaker lovar färska vitaminer direkt från trädgården, även mitt på vintern. Ett överraskande antal grönsaker är frostbeständiga, här de viktigaste vintergrönsakerna för trädgården och den upphöjda sängen.
Vintergrönsaker ger inte bara färska vitaminer från trädgården på vintern. Odling av vintergrönsaker har också många andra fördelar - sängarna går inte nakna på vintern utan med ett skyddande växtöverdrag och är inte bevuxna av ogräs i mildt väder. Vintergrönsaker behöver inte bekämpa skadedjur eller högst till den första frosten, när de antingen är i viloläge eller redan har frusit ihjäl.
Vad är vintergrönsaker?
Vintergrönsaker är grönsaker som huvudsakligen skördas från höst till vår eller som du kan äta hela vintern om de förvaras på rätt sätt. Typiska grönsaker är kål, vissa rotgrönsaker som palsternackor och härdad sallad eller bladgrönsaker. Dessa sorter är inte bara frosthärdiga, i många fall är direkt exponering för frost eller kyla till och med önskvärd, som med grönkål, eftersom den antingen omvandlar växtstärkelse till socker eller ser till att socker inte längre bryts ner och ackumuleras.
Kål anses vara en klassisk vintergrönsak.
Hur bryr du dig om vintergrönsaker?
De grundläggande skötselstegen för vintergrönsaker fram till vintern skiljer sig inte från sommarvarianterna. Vintergrönsaker är vanligtvis frostbeständiga, men i svåra frost är ett skyddslock av löv eller fleece vettigt för svart salsify, purjolök och palsternacka - det betyder också att marken inte fryser så lätt och du kan skörda bättre.
När sår och planterar du vintergrönsaker?
För grönsaker med längre odlingstider, som grönkål: tänk på det i god tid. Trädgårdsmästare sår vintergrönsaker som purjolök eller kål för höstskörden i maj och planterar de unga växterna i juni. Växterna är dock inte tillåtna i sängar som hade kål eller purjolök föregående år. Risken för skadedjur eller tillväxtproblem är för stor. För vinterskörden, så kål i slutet av juni och plantera den i mitten av augusti. Bladgrönsaker växer snabbare och kan sås i trädgården på hösten.
Vilka grönsaker växer på vintern?
Med följande översikt har du en översikt över de mest populära frostbeständiga grönsakerna för odling på vintern och när du ska så eller plantera dem för skörd på vintern. Samma grönsaker är ofta lämpliga för skörd på sommaren och sås sedan tidigare.
|
Vintergrönsaker |
Såning eller plantering |
Skötsel på vintern |
skörda |
|---|---|---|---|
|
Cikoria |
Så i sängen från juni. |
Gräva upp på senhösten, kraft i stora hinkar i |
När bladen är |
|
selleri rot |
Så från juni. |
Täck med fleece eller ett lager av löv |
Från november till |
|
endiv |
Så i augusti. |
Känslig för fukt, täck |
Klipp av helt före svår permafrost |
|
Vårlök / |
Så tidigt till mitten av augusti. |
Ingen särskild vård |
Skörda i mars |
|
Grönkål |
Plantera i sängen i juli. |
Blir mildare och |
Kontinuerligt fram till mars |
|
Lamsallad |
Så i början av oktober |
Borstved eller fleece |
Skär |
|
Mangold |
Så i sängen i juli eller augusti. |
Skydda med fleece i svåra frost |
Från hösten till mars |
|
Pastinack |
Så i sängen från mars. |
Ingen särskild vård |
Hela vintern, |
|
purjolök |
Föredrar april till maj inomhus, plantera i sängen från |
Skörda alltid när det behövs |
Beroende på sorten från |
|
rucola |
Så i september eller oktober. |
För frost med fleece |
I slutet av september |
|
Rödbeta |
Så i juni för höstskörden. |
Skörda |
Från slutet av september |
|
brysselkål |
Så april till maj inomhus, plantera |
Ingen särskild vård |
Höst till vår |
|
Rova |
Så i sängen från slutet av maj till juni . |
Tål ner till -10 grader Celsius |
Skörda och förvara |
|
Svart salsify |
Från april utomhus. |
Fleece i kraftig frost |
Från och med november |
|
spenat |
Så i september, i milda |
Fleece i kraftig frost |
November till april |
|
Vinterportan |
Så i sängen från början av september till oktober. |
Ingen särskild vård |
Klipp av blad med sax |
|
Vitkål, rödkål |
Så från april till |
Ingen särskild vård |
Förvara |
|
Pak choi |
Så i september |
Kalla ramar, polytunnlar eller |
Januari till slutet av februari |
|
jordärtskocka |
Plantera knölar i mitten av april. |
Ingen särskild vård |
Hela vintern |
Vad ska du se upp för när du skördar vintergrönsaker?
Vintergrönsaker tål frysningstemperaturer, men du bör inte skörda dem när det är iskallt. Om den är frusen kan den bli grumlig efter att den tinats. Vissa gillar spenat eller lammsallad, som spenat eller lammsallad, uppskattar ett skydd med en skyddande fleece, andra som rosenkål eller purjolök stannar helt enkelt i sängen där de såddes på hösten. Även om purjolöken håller sig fräsch i sängen finns det ett knep som gör det bekvämare: Ta purjolöken till ditt hus. På frostfria vinterdagar gräver du purjolökarna inklusive rotkulan och lägg dem i en vattengenomsläpplig låda med jord. Du kan sedan ställa in detta skyddat mot väggen - och minisängen är redo runt hörnet. Brysselkål skördas alltid färska från sängen, de tjockaste blommorna först så att de mindre fortfarande kan växa.Bryt helt enkelt de enskilda blommorna från stammens sida eller skär av dem med en kniv. Om möjligt från botten upp.
Purjolök kan skördas från september till april om det behövs.
Vad kan den upphöjda sängen göra på vintern?
Den upphöjda sängen är lämplig för odling av samma sorter som i trädgården, men med stora kåltyper, purjolök, palsternacka eller schweizisk chard är det sällsynta utrymmet i den upphöjda sängen redan upptagen från juni. Därför är snabba kulturer bättre lämpade för den upphöjda sängen, som du fortfarande kan så i september när den upphöjda sängen har skördats. Dessa inkluderar sallad, asiatisk sallad, rädisor "istappar", spenat och lammsallad. De är vanligtvis redo för skörd före den första frosten och placeras under fleece eller en kall ram från oktober, eftersom rädisor och plockade sallader inte är helt frostsäkra.