Om du vill glädja dina gäster med ett perfekt dekat bord bör du ta några regler till hjärtat. Beroende på menyn placeras olika bestick och porslin och glas tillhandahålls. Men låt dig inte skrämmas: även om de många glasen och besticket förvirrar dig vid första anblicken - våra knep från det professionella området är enkla att implementera och garanterar en framgångsrik bankett på nolltid.
Dukning av bord: Hur ordnar jag tallrikar, bestick och glas?
- Tallrik: I mitten framför stolen är underplattan med - beroende på meny - porslinsplattor. Ditt lillfinger ska ha utrymme mellan underplattan och kanten på bordet. Den lilla brödplattan finns längst upp till vänster på tallriken.
- Servett: Det är antingen i mitten av tallriken eller nära till vänster om tallriken, bredvid gafflarna till förrätt och huvudrätt.
- Bestick: till höger om tallriken är knivarna och soppskedarna, till vänster finns gafflarna. Besticket är inställt enligt kursordningen från utsidan till insidan, så det du behöver först är på utsidan. Brödkniven är på höger sida av brödplattan, kanten pekar åt vänster. Efterrättbesticket ligger i mitten ovanför tallriken, med skeden som pekar åt vänster och gaffeln till höger.
- Glasögon: Använd knivarna som en guide för att hitta rätt plats för glasen: Placera rött vinglas över huvudkniven över den stora kniven. Vitvinsglaset ligger strax under det ovanför startkniven, vattenglaset till höger. Om du vill kan du också vända ett ölglas upp och ner till höger om vinglasen. I allmänhet bör högst fyra glas ställas in per gäst.
När du täcker bordet drar du underplattan så nära kanten på bordet att det bara finns plats för lillfingret däremellan.
Dekorera bordet för festliga tillfällen: 10 tips och idéer
Ännu mindre erfarna värdar vill lysa vid festliga tillfällen. Våga göra det, för ingenting kan gå fel med dessa tips!
Förberedelse är allt
Börja planera tidigt. Inbjudningskort skapar en särskilt festlig garderob och stämning hos gästerna, men höjer också förväntningarna. Om du känner för att göra ditt bästa när du täcker bordet och lagar mat - låt oss gå med korten!
Distribuera namnkort när du täcker bordet
Om du vill, tänk på en sittplats i förväg och skapa vackra små kort med namnen på gästerna, som du placerar över tallriken när du täcker bordet - men inte till höger, eftersom glasen hör hemma. Om sittplatsen är genomtänkt, kan konversationer enkelt komma igång och du som värd är lättad.
Varning: är matbordet säkert?
Se till att matbordet inte vacklar. Många glömmer det och får panik när de måste göra gymnastik mellan bordsbenen på kvällen.
Välj duk och servetter på ett skickligt sätt
En strykduk av bomull, linne eller damast understryker den festliga atmosfären i bordsdekorationen. Under en molton eller filtkudde förhindrar duken att glida. Det är bäst att välja en monokrom variant. För om det finns mycket porslin och lite dekor på bordet ser en mönstrad yta snabbt överbelastad ut. Välj lämpliga tygservetter. Om du inte vill vika dessa hårt, placerar du dem bara som en triangel till vänster om kniven.
Se till att det finns tillräckligt med utrymme
Tillräcklig rörelsefrihet mellan människorna som sitter bredvid dig, men också bakåt för att gå upp och gå mellan bordet och väggen bidrar till den avslappnade atmosfären. Även om du har ett litet bord behöver du inte klara dig utan festlig miljö. I det här fallet är det vettigt att justera respektive platsinställning från kurs till kurs.
Bra att veta: du bör lämna 40 centimeter mellan gafflarna på den ena och knivarna på den andra när du täcker bordet.
Överdriv inte med bordsdekorationen
Dekorationen borde inte vara för överdådig, eftersom fokus ligger på maten. Detta tar ofta också mycket utrymme. Tänk i förväg hur många krukor och skålar du absolut behöver ha på bordet - eller om du kommer att servera allt färdigt på tallriken. Bordslöpare och små lyktor som dekor fungerar alltid och är ändå bättre än en imponerande bukett blommor bakom vilken den andra personen försvinner och som ständigt är i vägen när någon vill nå för något. När du väljer färger och dekorativa delar kan du också orientera dig på säsongen. Här kan du till exempel hitta bordsdekorationsidéer för hösten.
Lita på musik
Subtil bakgrundsmusik är viktigt för att ge atmosfäriskt ackompanjemang till bordssamtalet. Instrumentalmusik som jazz eller klassisk musik är mindre distraherande än sång. Gästerna ska kunna fortsätta prata med en normal volym, annars blir någon snabbt irriterad.
När du täcker bordet är det bäst att välja några speciella dekorativa bitar som inte tar mycket plats.
Tabellsättning: översikt över glasögon
Hur skiljer sig rött vinglas egentligen från det vita vinglaset? Och hur är det med aperitifglasögonen? Att välja rätt till festbordet från alla olika typer av glasögon är inte så enkelt. Vi har därför sammanställt en liten glasetikett åt dig nedan.
1. Skottglas: Eftersom matsmältningen ska hjälpa matsmältningen används den efter måltiden. Glasögon utan stam (inklusive stämpel) och med en stam används, till exempel för grappa.
2. Sherryglas: Torr eller medium sherry serveras välkyld som aperitif, grädde med efterrätt - glaset är bara halvfullt.
3. Cognac-svivel: Det kortstammade, lökformiga glaset ligger bekvämt i handflatan så att den fina droppen värms upp något och dess bukett kan vika ut helt.
4. Likörskål: Höga bevis för de med en söt tand serveras i små, långhanterade skålar med kaffe och efterrätt.
5. Martini-glas:Om James Bond har sin väg skakas han, rör sig inte. De koniska bägarna med stammen är reserverade för martini.
6. Champagnebägare: Det smala glaset avsmalnar mot toppen så att det fina mousserande vinet stickar längre.
7. Champagneflöjt: Oavsett om det är flöjt eller skål - champagneglas har en stam. Så drycken förblir kall.
8. Mousserande vinfontän: Ett raffinerat glas med en reserv i stammen. För att skölja det bör du köpa speciella borstar.
9. Öltulpan : De vitkronade pilsna kan serveras i en elegant tulpan. Export, Alt, Kölsch eller Weissbier kräver också speciella glasögon - ända upp till ölmuggen.
10. Mineralvattenglas: Du kan täcka bordet med denna typ av glas för vatten, men du kan också använda andra glas. Reglerna är väldigt lösa här.
11. Vitt vinglas: Det är något mindre än ett rött vinglas så att det svala vittvintrycket inte står och värms upp. Så du häller oftare och rör bara vid handtaget.
12. Rött vinglas:På grund av den mer lökformiga formen och den större volymen kan rött vin utveckla sin bukett bättre, stanna kvar i glaset och andas.
13. Bourgogne glas: Perfekt för kryddiga röda viner som Spätburgunder eller Blauer Burgunder. Aromen utvecklas genom koppformen och den stora ytan. Bordeauxglasögon är ännu större.
