Induktionshällar kombinerar några av fördelarna med gas och strålningsvärme.
Induktionsytor
Det elektromagnetiska fältet under glaskeramiken genererar inte värme på den keramiska hällen, utan i botten av krukan eller pannan. På detta sätt kokar vatten efter 3-4 minuter.
Medan gas och konventionella keramiska kokplattor klarar nästan vilken kruka som helst kräver induktionshällar specialskålar med magnetisk bas. Test: håll bara en magnet på den. Tunga emaljkrukor av stål och gjutna eller smidesjärnspannor gör det också. Rätt krukstorlek spelar ingen roll på hällar utan zon: där det finns botten på en kruka genereras induktionsvärme. Induktionshällar är betydligt dyrare än konventionella elektriska hällar, så om du väljer denna typ av matlagning värdesätter du främst komfort och tidsbesparingar. Nackdel: induktionsfält surrar och surrar, kan irritera människor och hundar. Och äldre pacemakare har inget att göra i hällens omedelbara närhet.
Pålitlig: Stekningssensorerna mäter temperaturen under glaskeramiken i induktionsfältet och håller den konstant. Bosch
ny teknik
Till skillnad från ugnar och kylskåp finns det för närvarande inga energieffektivitetsklasser för kokplattor. Utvecklarna har fokuserat på praktiska ytterligare egenskaper som gör matlagningen säkrare.
- Gaskeramiska hällar erbjuder nu också en funktion efter tillagning; Barnsäkerhet, helt elektronisk tändning och restvärmeindikator ingår.
- Tillagnings- och stekningssensorer från Bosch integrerade i hällen mäter temperaturen i potten och pannan och håller den på önskad nivå för att undvika överkokning. Som ett resultat hålls energiförbrukningen på ett minimum, särskilt för att tillagningssensorerna gör att locket kan hållas stängt.
- Du kan använda alla emaljerade och gjutna krukor, lämpliga rostfria krukor har en självhäftande remsa som
speglar sensorns infraröda strålar. - Lämpliga program som automatisk kokning underlättar tillagningen utan ständig tillsyn. Till exempel kokas potatisvattnet på högsta nivå och sätts sedan ned automatiskt tills potatisen är kokt.
- Under tiden behöver du inte längre använda många knappar och knappar, men regleringen av programmen och valet av kokzoner görs via en kontrollpanel.
- Den automatiska avstängningen förhindrar skador på krukor och spishäll om du glömmer att stänga av den eller om vätskor och andra saker går vilse i användargränssnittet. Det finns andra automatiska program för tillagning av pasta, rispudding och fisk eller för rostning av schnitzel och biff.
- Ett lås på hällen som skydd mot justering eller oavsiktlig användning är standard.
- "Pausknappen" är användbar för glömska människor när telefonen ringer eller brevbäraren är vid dörren. Med ett knapptryck aktiveras hällen senare och ställs in på samma prestandanivå innan den avbröts. Detta bör undvika bränning eller överkokning.
Matlagningsteknik: fördelar och nackdelar
| Gasspis | Strålningsvärmehäll | Induktionshäll |
| + hög energieffektivitet | - låg energieffektivitet | + effektivare än strålningsvärme |
| + mycket snabb uppvärmning | - långsam uppvärmning | + mycket snabb uppvärmning |
| - ingen ytterligare matlagning möjlig | + Omkokning möjlig | + ingen förbränning av rester |
| + låg energiförbrukning | + billigt att köpa | - dyrt att köpa |
| + fungerar med alla köksredskap | + fungerar med alla köksredskap | - Magnetiska krukor och stekpannor krävs |
| - Gasanslutning nödvändig | Inbränning av rester | - Matlagningsljud |
