Spisen används nästan varje dag i de flesta tyska hushåll. Men bara de som åtminstone är uppmärksamma på dess energiförbrukning. Med några tips och tricks kan du spara energi och därmed pengar på lång sikt.
Elförbrukningen för matlagning och bakning i ett hushåll med två personer är i genomsnitt 10 procent av den totala förbrukningen. Äldre apparater förbrukar naturligtvis betydligt mer energi, men det finns också skillnader mellan de olika kamntyperna som du bör vara medveten om när du köper en ny. Vi ger en översikt och förklarar hur du kan laga så energieffektivt som möjligt, oavsett din apparat.
Typer av hällar
Kokplattor av gjutjärn
Värmeplattor av gjutjärn är riktiga kraftgasspärrar, eftersom hela plattans massa värms upp varje gång. Mycket energi går förlorat, särskilt under kylfasen, om du inte använder restvärmen på ett riktat sätt.
Tips: Om du stänger av kokplattan tidigare kan du fortfarande använda restvärmen för matlagning.
Hällar i glaskeramik
Glaskeramikhällar eller "Ceran" -hällar är mer energieffektiva än gjutjärnshällar. Å ena sidan blir de snabbare, men å andra sidan svalnar de också snabbare.
Bra att veta: glaskeramiska hällar finns med induktions-, infraröd- och halogenvärme. De kan också kombineras med gasspisar.
- Glaskeramiska hällar med infraröd: Dessa hällar värms upp med en värmeslinga av vargtråd, som ligger under glaskeramiken. Den infraröda strålningen kan absorberas direkt av potten eller pannan.
- Glaskeramiska spishällar med halogen: Här värms spishällen upp av halogenlampor. De når sin fulla kapacitet efter bara några sekunder och är därför mycket effektiva. Nästan ingen energi går förlorad. De finns dock sällan i inhemska kök.
Induktionshällar
Om du väljer induktionsfält för dina egna fyra väggar har du nytta av att de är den mest effektiva varianten inom elspisen. Värmen genereras av elektromagnetiska alternerande fält direkt i botten av krukan, medan hällen förblir nästan kall. Uppvärmningen är inte bara mycket snabb, värmereguleringen under tillagningen kan också justeras exakt. Induktionshällar har lägst strömförbrukning, vilket vanligtvis är upp till 40 procent lägre än för gjutna plattor. Det lönar sig på lång sikt, även om anskaffningskostnaderna för specialkrukor och kokkärl från början är en hit.
Att laga mat med en gasspis för att spara energi
Ingen induktionshäll kan matcha energieffektiviteten hos en gasspis. Gas är därför det billigaste valet eftersom gas för närvarande kostar mindre än el. Priset på el per kilowattimme i januari 2020 var ett rekordhögt genomsnitt på 30,01 cent. Medan det nuvarande genomsnittliga bensinpriset per kilowattimme är 6,19 cent. Dessutom finns det knappast någon energiförlust när man omvandlar gas till värme. Som en jämförelse: med gasugnar används cirka 60 procent av den primära energianvändningen, medan elektriska kaminer använder knappt 30 procent.
Om du lagar mat med en gasspis förlorar du knappast energi när du omvandlar gas till värme.
Tips för att köpa en ny elektrisk spis och ugn
Eftersom hällen och ugnen vanligtvis säljs som en "spis" i en enhet är det inte bara klokt att välja induktionshällar eller keramiska hällar för elektroniska spisar. Snarare bör du se till att den inbyggda ugnen har en bra effektivitetsklass (åtminstone A). Jämför därför respektive el- och gasförbrukning (i kWh) på energimärkningarna.
Bra att veta: "konvektionsugnar" har vanligtvis bättre värden. Det är också vettigt att välja en ugn med trippelglasade ugnsdörrar, eftersom god isolering innebär att ingen energi kan gå förlorad.
Dricks:Du kan rengöra en ugn själv med bara några enkla steg. Så gör det utan en integrerad självrengöringsfunktion för att spara merkostnader.
Gasspisar finns med ugnar som också drivs med gas eller med el istället. Som regel bör du välja en gasspis med en elektrisk ugn. Detta förbrukar lite mer energi, men bakningsegenskaperna är betydligt bättre. Gasspisar med gasspisar värms vanligtvis bara med bottenvärme. Detta har nackdelen att värmereglering bara kan ställas in mycket felaktigt.
Energimärkning för ugnar
Energieffektiviteten för elektriska ugnar och gasugnar har visats med en energimärkning sedan 2002. De nya EU-energimärkningarna från A +++ till D har trätt i kraft sedan januari 2015 för både elektriska ugnar och gasugnar. Informationen gäller emellertid alltid endast ugnen och inte hällen. Du kan se hur mycket el eller gas som förbrukas per standard bakningsprocess ("cykel") med värmetyperna "över- och bottenvärme". Dessutom visas ugnens storlek i liter volym.
Bra att veta: Kontrollera alltid det faktiska effektförbrukningsvärdet per bakningscykel. Eftersom en miniugn till exempel kan vara i samma energieffektivitetsklass som en större ugn, medan strömförbrukningen för de två enheterna är väldigt olika.
Här kan du beställa 1600 watt minipizzugn från TZS First Austria på Amazon.
Kostnadsjämförelser per år
Konsumentrådgivningscentret Rheinland-Pfalz har skapat jämförande översikter av kostnaderna för olika ugnar med följande tabeller. Elektriska ugnar med effektivitetsklass A +++ jämfördes med en 10 år gammal elektrisk ugn. Och gasspisar med effektivitetsklass A +++ med en 10-årig jämförelseenhet.
Elektrisk ugn|
Effektivitetsklass |
A +++ |
A. |
Gammal enhet ** |
|
Effektförbrukning |
0,4 kWh |
0,8 kWh |
1,6 kWh |
|
Strömförbrukning |
40 kWh |
80 kWh |
160 kWh |
|
Energikostnader per år *** |
11,20 € |
22,40 € |
44,80 € |
|
Energikostnader över 15 år *** |
168 € |
336 € |
672 € |
* med 100 bakningsprocesser ** 10 år gammal = "" *** Elpris 28 cent. / kWh
Gasugn|
Effektivitetsklass |
A +++ |
A. |
Gammal enhet ** |
|
Gasförbrukning |
0,8 kWh |
1,7 kWh |
2,7 kWh |
|
Gasförbrukning |
80 kWh |
170 kWh |
270 kWh |
|
Energikostnader per år *** |
5,60 € |
11,70 € |
18,90 € |
|
Energikostnader över 15 år *** |
84 € |
336 € |
284 € |
* med 100 bakningsprocesser ** 10 år gammal = "" *** gaspris 7 cent. / kWh
Billiga alternativ till kaminen
Om du vill laga ordentligt regelbundet kan du inte undvika att ha din egen spis i köket. Men det finns andra enheter som gör att maten kan värmas upp eller kokas.
mikrovågsugn
Mikrovågsugnen används mest för att värma upp mat, men vid första anblicken har det lite att göra med riktig ”matlagning”. Enheten ska inte underskattas. Något dyrare modeller med grill eller inbyggd varmluft kan göra mycket mer:
- Mikrovågsugn: kombination av mikrovågsugn och ugn för bakverk och nylagade rätter
- Mikrovågor med ugn: Kombination av mikrovågsugn och ugn för bakverk och nylagade rätter med över- och bottenvärme, varmluft, konvektionsgrillsystem eller ytgrill tillgänglig
- Mikrovågor med ångkokare: Kombination av mikrovågsugn och ångkokare för skonsam matlagning
- Mikrovågor med grill: Kombination av mikrovågsugn och en liten grill, perfekt för att grilla och baka mat med över- och bottenvärme
Här kan du beställa 4 i 1 mikrovågsugn MD 15501 från Medion via Amazon.
Långsam spis
Att laga mat med en långsam spis är det moderna, elektriska alternativet till gjutjärnskruven som vår mormor simrade i timmar på spisen. Enheten består av ett värmeelement med grythållare och ett välstängande lock. Maten lagar mat i den vid lägre temperatur i flera timmar, vilket är särskilt lämpligt för bräserat kött, soppor och grytor. Men du kan också baka desserter och kakor i den. Fördelen: Långkokare sparar energi och behöver inte ständigt övervakas. Det betyder att du med säkerhet kan gå till jobbet på morgonen medan maten långsamt simrar i den.
Här kan du beställa Russell Hobbs digitala långkokare via Amazon.
Fler tips för energibesparande bakning
- Kasta inte alltid ugnen direkt, brödrullar kan också enkelt bakas på en brödrost med en fastsättning.
- Baka med varm eller fläktluft. Med dessa inställningstyper fördelas värmen jämnare i ugnen än till exempel med över- eller bottenvärme. Dina rätter tillagas lika bra i konvektionsläge, även vid temperaturer 20 till 30 grader lägre.
- Förvärmning av ugnen använder 20 procent mer energi. Om möjligt, gör utan det.
- Öppna inte dörren under bakningsprocessen för att förhindra att värmen släpper ut.
Tips för energibesparande matlagning
- Använd grytan och kokplattan i rätt storlek för att laga mat. En kruka som är för stor förbrukar onödigt mycket energi. Dessutom minskar du energiförbrukningen tre gånger när du använder ett lock. Med locket stängt behöver många grönsaker inte ens vara helt täckta med vatten för att laga mat.
- Små mängder pasta kan till exempel också tillagas med varmvattnet från en vattenkokare.
- Undvik att tina fryst mat i potten. Bättre att placera den ur frysen och istället i kylen.
- Köp en tryckkokare. På grund av det ökade trycket kokar vattnet bara vid temperaturer över 100 grader Celsius. Detta lagar mat snabbare än i vanliga krukor.
