Vem känner inte dem: De små frukterna från vildrosfamiljen, mer känd som nypon. De är mångsidiga, välsmakande och friska. Bra skäl att utforska de röda frukterna lite närmare. Läs i vår guide vilka rosor rosa höfter bär och hur du kan använda dem. Vi har också ett recept på sylt till dig.
Hur känner jag igen nypon?
Liten och rund, lång och smal, knubbig och knubbig: nypon finns i många storlekar, former och färgnyanser. Spektrumet sträcker sig från ljusorange till mörkröda - frukterna från vildrosfamiljen kan till och med vara svarta. Du hittar dem - beroende på art - från augusti till december på skogskanterna och i vilda häckar.
Eftersom det finns många typer av vilda rosor finns det också många nyponvarianter (medurs uppifrån till höger): Bibernell rose (Rosa pimpinellifolia), gloss rose (Rosa nitida), potatisros (Rosa rugosa), dune rose ( Rosa carolina), Rosa x hibernica, mångblommig ros (Rosa multiflora ) . Namnen på de röda frukterna varierar också: "Hiffen", "Rosenäpfel" eller "Hetschepetsche".
Vilken ros för nypon?
Om du inte vill åka mot skogen och ängen med häcksaxen kan du också få vackra nypongrenar från blomsterhandlaren. Eller så kan du plantera en lokal vildros i din egen trädgård. Nästan alla vilda former är relativt lätta att ta hand om, men ofta svåra att få i butiker. Det är bäst att kontakta specialiserade företag och specialhandlare (till exempel via naturgarten.org). I vår tabell kan du se en översikt över vilka rosor som är perfekta om du vill ha nypon. Vid angivna tider kommer rosplantorna att bära de små frukterna - och du kan skörda dem.
| reste sig | Skörd nypon |
|---|---|
| Bibernell rose (Rosa pimpinellifolia) | Augusti till september |
| Glansros (rosa nitida) | höst |
| Dune rose (Rosa carolina) | September till vinter |
| Rosa x hibernica | Sent på sommaren till vintern |
| Flerblommig ros (Rosa multiflora) | höst |
| Hundros (Rosa canina) | Augusti till december |
| Potatisros (Rosa rugosa) | från sensommaren |
Hur tillverkas nypon?
De röda frukterna härrör från bägare av över två hundra främst vilda rosarter. Men klassiska trädgårdsrosor, som Damaskros, kan också bilda nypon. Vad du måste acceptera: vissna blommor måste stanna. Detta kostar lite uthållighet, men belönas rikt med den senare prakt av nypon. Visste du att många sorter till och med luktar lite?
En rosenbuske full av färgglada nypon belyser trädgården på hösten.
Effekter och användningar av nypon
För botaniker är nypon inte riktiga frukter, som körsbär, utan så kallade kollektiva frukter: Var och en innehåller tiotals små enskilda frukter, kärnorna eller nötterna. De är täckta av fint hår med taggar som kan vara ganska kliande om de kommer i kontakt med huden. Eller om du äter dem med dig - kliar halsen, så det är viktigt att ta bort nyporna innan du äter dem.
Hur friska är nypon?
C-vitamin är ansvarig för syran i smaken. Frukten innehåller mycket av detta - över 20 gånger så mycket som en citron. Dessutom finns vitamin A och B samt mineraler: ett utmärkt skydd mot förkylning! Tack vare antioxidanter skyddar nypon också våra celler från fria radikaler.
Vilka nypor kan du äta?
Alla nypon är ätbara. Den köttiga potatisrosen (Rosa rugosa) är särskilt lämplig för konsumtion. Hur smakar nypon? Sötsur! Ju senare skörden desto sötare är den. Du kan äta frukten rå - men utan frön! Nypon tolereras bättre när de kokas men är mindre rika på vitaminer.
Uppmärksamhet! Fröna av nypon kliar på grund av deras små hårstrån på huden. Barn gillar därför att använda dem för att göra kliande pulver. Om du bearbetar frukten till sylt eller puré måste du ta bort nötterna - annars kommer din hals att repa.
Vilka recept kan nypon användas i?
Finsmakarna kan till exempel bearbetas till sylt, te, juice och likör. Nypon smör tjänar som grund för många recept: För att göra detta, ta bort rester av blommor, frön och stjälkar från frukten, koka i cirka 30 minuter tills det är mjukt och passera genom "Flotte Lotte" eller borsta genom en metallsil.
Recept för nypon sylt
Ingredienser för cirka 60 gram nypon sylt
| 500 g färska nypon |
| 1 nypa äkta vaniljpulver |
| 1 ekologisk citron |
| 70 g farinsocker |
| 200 g fint socker |
Det är väldigt enkelt att göra sylt av nypon. Det smakar särskilt fantastiskt med ost.
Beredning av nypon
- Rengör och kärna nyporna och hugga dem grovt.
- Lägg bitarna i en kastrull med vaniljpulver, skal och saft av en citron. Täck över och koka på låg värme i 10 minuter tills nyporna är ömma. Tillsätt lite vatten och låt frukten koka över.
- Tillsätt farinsocker och fint socker. Koka allt på låg värme och låt syltet sjuda i ytterligare 15 till 20 minuter.
- Nu kan du prova det!
- Lägg den färdiga sylt i varma, noggrant rengjorda burkar och stäng dem försiktigt.
Receptet på hybenmarmeladen kommer från ”Marmelade, Saft & Sylt” av Malin Landqvist. Denna bok, utgiven av LV-Buch, innehåller 90 recept på lokala bär och frukter. Du kan beställa det här.
Nypon som fågelmat
Frukten är också en viktig matkälla för våra fåglar - så oroa dig inte om de var där före dig. Bättre att ha nöjet att torka nypon som fågelfrö för vintern. Till exempel kan du knyta några kvistar i buksbomkransar: Dessa är ursprungligen en vacker dekoration för inomhus och hängs bara ute på balkongen eller terrassen när det är snö och is.
Fåglar (som denna pilsångare) älskar också nypon. Frukten är en populär matkälla för många djurarter. Små djur hittar också skydd mot rovdjur mellan grenarna på taggiga vildrosbuskar.