På vintern knappast spira eller gro i hemträdgården. Så varför inte bara odla grönsakerna hemma i källaren? Det fungerar inte? Gå då! Två inomhusodlingsprojekt i London och Berlin visar att du inte ens behöver jord för detta.
Att förse dig själv med frukt och grönsaker och odla dem själv blir populärt igen. Lusten att ha en egen kolonialträdgård är okontrollerad och allt fler urbana trädgårdsprojekt dyker upp i stora städer. Men det naturliga arealet är och blir knappt. För detta och för alla som varken har ett paket eller en balkong finns det nu innovativa lösningar för att skörda färsk, hemodlad sallad varje dag.
Sallad från bunkeren
Det finns också lediga bombskydd i London. ”Growing Underground” -projektet i Clapham i södra metropolen Themsen visar hur detta kan användas. Där 8 000 människor skulle hitta skydd under andra världskriget, spirar nu basilika, raket och koriander 33 meter under Londons gator utan solljus i Storbritanniens första underjordiska gård. Detta är inte ens nödvändigt för tillväxt, eftersom växter endast använder vissa delar av det naturliga ljusspektret.
De två grundarna Richard Ballard och Steven Dring installerade ett sofistikerat bevattningssystem i de omfattande tunnlarna, installerade massor av LED-lampor och kan tack vare de tunga dörrarna skapa ett optimalt mikroklimat. Vid 22 grader Celsius och 80 procent fuktighet trivs växterna på en film av näringslösning och vatten. Fördelarna med detta moderna jordbruk är tydliga: oanvända stadsområden används, den ökande efterfrågan på mat serveras och miljövänligt och resursbesparande jordbruk odlas. Den så kallade hydroponiska odlingen innebär också att bekämpningsmedel kan undvaras eftersom skadedjur inte ens är närvarande.
Framför allt betonar operatörerna miljöaspekten: tack vare det slutna systemet som växterna försörjs med används 70 procent mindre vatten än vid konventionell åkerodling. Eftersom vattnet cirkulerar i en sluten krets och inte sipprar bort. Dessutom: På grund av de korta leveransvägarna är transportkostnaderna och utsläppen av föroreningar extremt låga i motsats till importerade tomater från Marocko och potatis från Egypten.
Det tidigare flygskyddet i London Clapham är Storbritanniens första underjordiska gård och lyser i det rosa ljuset på LED-lampor. Sallat och örter odlas på vertikala nivåer
Nytt skördat i snabbköpet
I Berlin är du nästan ett steg längre än i London. Det finns redan ”Infarm” -moduler i grossistbutiker, som ser ut som en helt vanlig bokhylla, förutom att örter skördas från hyllorna. Fördel: Grönsakerna odlas direkt i snabbköpet. Detta eliminerar den tråkiga, kostsamma och miljöskadliga transporten helt. ”Jordbrukskonceptet i butiken visar hur vi kan forma morgondagens detaljhandel med innovationer. Vi ökar fördelarna för våra kunder och sparar samtidigt resurser ”, förklarar konceptet Axel Hluchy, VD för METRO Cash & Carry Germany. Du kan bara bli fräschare från din egen trädgård.
Pilotprojekt på en grossistmarknad i Berlin. Snart kunde sådana minibruk stå runt i stormarknader överallt. Kunden skördar sallad, rädisor och örter direkt från "fältet"
Infarm-projektet levererar stadsbor
Tillförseln av växthusen i Infarm liknar den i Growing Underground i London: Växterna försörjs med vatten och näringssubstrat via slangar, speciella LED-lampor som inte blir för varma och använder lite energi ger ljus och fläktar ger bra Ventilation.
"Väldigt få människor vet att vinden är en av de viktigaste faktorerna för växternas tillväxt eftersom den bidrar till gräsets fasthet", förklarar "Infarm" grundare Erez Galonska i en intervju med "Zeit". Tillsammans med sin bror Guy och hans fru Osnat grundade de startupen 2013 i Berlin. De drev sin första hydroponiska gård i sin lägenhet. Under tiden forskar cirka 40 anställda framtidens grönsaksfält i sitt gröna testlaboratorium på ett fabriksgolv i Kreuzberg.
Visionen: att stormarknader kan odla sina grönsaker i underjordiska lager eller i försäljningsrummet. Projektet har redan ställts ut i "Palais de Tokyo" -museet i Paris, och tillverkarna av "Infarm" har installerat den första offentliga vertikala örtagården i Berlins kultrestaurang "Neni". Självhushållningsprincipen kan också tänkas för dina egna fyra väggar. "Infarm" har redan utvecklat en mikroträdgårdslåda för hemmet och finansierat den med en crowdfunding-kampanj. Den tyska möbel- och produktdesignern Werner Aislinger har också utvecklat förslag på hur ”Infarm” kan fungera i privata hushåll.
INFARM-anställda odlar sallader och örter i vertikala behållare som inte växer på mark utan på en näringslösning
Växthus för vardagsrummet
Växthus för köksbordet (eller för källaren) finns redan att köpa, till exempel från Plantui, Oubo och Click and Grow. Dessa är helt enkelt fyllda med vatten och näringsämnen - resten är helautomatisk. Det färgade LED-ljuset i miniträdgårdarna ger växterna ljus å ena sidan, men å andra sidan påminner de också trädgårdsmästaren om att fylla på vatten eller näringsämnen och är också dekorativa. På detta sätt kan örter odlas i ett litet utrymme utan mycket kunskap om trädgårdsarbete, med liten ansträngning och som kan skördas efter fem till åtta veckor.
Med mini växthus är odling av örter och sallad i dina egna fyra väggar barns lek
Handla allt för din inomhusträdgård här:
