Att ha en nödförsörjning av icke-fördärvlig mat är praktiskt i det mest praktiska fallet och viktigt för överlevnad i en nödsituation. Oavsett om du inte vill eller inte kan handla, har skafferiet fortfarande tillräckligt. Men vilka livsmedel ska du alltid ha hemma så att du kan klara dig utan att shoppa länge? Och kan du verkligen förbereda något välsmakande från den långlivade maten? Hos oss kommer du att ta reda på hur du kan laga alla slags godsaker från dina nödsituationer.
Vilka livsmedel med lång livslängd är lämpliga som nödsituationer?
Långvariga livsmedel som antingen har vakuumförseglats, inlagts, kokt eller torkats är lämpliga som krisförebyggande. Frysen kan också vara till hjälp för att skapa en nödförsörjning - i händelse av ett långvarigt strömavbrott måste du dock kasta de frysta produkterna åtminstone delvis eller bearbeta dem snabbt. Icke desto mindre är frysen ett mycket bra tillskott, till exempel för att hålla fisk, kött, grönsaker, bakat bröd eller redan kokta och portionerade rätter på ett långvarigt sätt.
Idealt sett ger en nödsituation mat och dryck i cirka två veckor - så färgglada som möjligt istället för en stor mängd mat. För varje hushållsmedlem. Beroende på storleken på lägenheten och antalet invånare kan detta misslyckas på platsen. En bra kompromisslösning skulle vara att alltid ha ett paket med ofta använt mat hemma.
Klassisk, nästan evigt hållbar mat från förvaringshyllan:
- Pasta
- Ris (även rispudding)
- semolinagryn
- Vatten (i glasflaskor)
- salt-
- Socker, honung, lönnsirap
- Konserver (burk och burk) med olika innehåll
- Knäckebröd, skorpor eller konserverat bröd
- vinäger
- Majsstärkelse
- Konjak eller vodka
- kaffe
- te
- Torkat kött
Mycket långvariga livsmedel:
- Baljväxter (torkade)
- gröt
- Mjöl
- Kakao pulver
- Torkad frukt
- Nötter och korn
- olja
- Kryddor
- Grönsaker eller köttbuljong
- Långlivad mjölk eller spannmålsmjölk
- Puddingpulver
- rostat bröd
- sylt
- Spridningar i allmänhet
- Torrjäst
- choklad
- juice
- senap
- Margarin och smör
- Vin, öl och mousserande vin
- rökt fisk eller kött, vakuumtät
Om det lagras korrekt, hållbara livsmedel som du bör använda eller byta ut regelbundet:
- Potatisar
- Morötter
- Lök
- vitlök
- Äpplen
- Ägg
- tofu
- Bearbetad ost
- Långmognad hård ost, till exempel parmesan eller cheddar
- Quark, naturlig yoghurt och gräddfil håller också längre i kylen än färsk grädde och fruktyoghurt.
Bra att veta: När vi tänker på nödsituationer tänker vi ofta särskilt på maten. Men krisberedskap innebär också att våra husdjur har tillräckligt med mat. En nödförsörjning av hushållsartiklar skadar inte heller. Detta inkluderar: ett paket diskmaskinsalt, ett paket diskmaskinsflikar, tvättpulver för kläder, diskmedel och batterier för de mest använda tekniska assistenterna. Du bör också kontrollera ditt medicinskåp regelbundet och byta ut eventuellt utgången medicin. Sår och brännsalva, desinfektionsmedel, plåster och tabletter för huvudvärk är den absoluta basutrustningen.
Tänk också på dina husdjur såväl som ditt medicinskåp och hygienartiklar när du skapar dina nödförnödenheter.
Tips för förnuftig lagring
För att bygga upp dina nödsituationer på ett förnuftigt sätt, att inte behöva gå utan något i kris, men ändå inte slösa mat, finns det några saker att tänka på.
- Köp bara livsmedel med lång livslängd som du äter. Om du inte gillar knäckebröd, köp inte en, snarare packa bakade rullar i frysfacket. Krisberedskap är en enskild fråga - om bara för att matallergier eller intoleranser måste beaktas.
- Du bör alltid ha de grundläggande ingredienserna mjöl, ris och pasta hemma och du bör regelbundet fylla ditt skafferi med olika variationer av dem. Tomatsås, senap, kryddor, olja och vegetabilisk buljong, till exempel, är bland ingredienserna som ofta hjälper dig ur röran och kan användas till många rätter. De bör alltid finnas i tillräckliga mängder.
- Se till att livsmedel med lång livslängd kan kombineras och att du alltid har alla ingredienser för några standardrätter. Kom också ihåg: rester kan också bearbetas ytterligare.
- Förvara maten på en mörk och sval plats. Om ett skafferi saknas kan det vara en utmaning. Ett lågt skåp, som ett gammalt badrumsskåp undangömt i ett svalare hörn av lägenheten, kan vara en bra lösning. På sommaren bör du fortfarande förvara mindre mat där.
- Sortera ditt lager efter bäst före-datum. Allt som håller längre går till baksidan av hyllan och glider därför längre fram med varje påfyllning. Och kom ihåg: Bäst före tills betyder inte helt dödligt efteråt. Kontrollera en mat som har gått ut innan du kastar den.
- Använd icke-fördärvliga livsmedel från din krisberedskap regelbundet och köp nya produkter. Så du har alltid tillräckligt med hållbara föremål hemma.
Krissäker, ja, men smakar livsmedel med lång livslängd också bra?
Om du ser grå massa eller konserverad ravioli på din tallrik med tanken på livsmedel med lång livslängd och nödsituationer, kan vi lugna dig. Här är några receptidéer med livsmedel med lång livslängd: Vi får länka externt till matlagningsreceptet, snälla med en bild
- För en söt start på morgonen
Poor Knight Casserole - En uppvärmd
lunchrisotto med linser - Kaffetid
Juicy morotmuffins: (Om du inte har pulveriserat socker, smälta lite choklad och dekorera muffinsna med den.) - En rejäl middag med
blomkål tarte flambée
Bra att veta: Du kan också använda ingredienserna från ditt skafferi för att göra utsökt mat för nerverna. Oavsett om pudding, varm kakao, fruktig muffins, rispudding med inlagda körsbär eller plommon eller till och med en hel tårta mot familjens världssmärta - komfortmat är bara en bakningstid bort. För övrigt gäller detta även salt mat: Har du någonsin gjort grönsaksflis själv? Ett underbart sätt att bearbeta äldre grönsaker. Med majskärnor kan du göra färsk popcorn till filmkvällen på nolltid. Och om du gillar det kryddigt kan du steka ett glas förkokta kikärter i en kruka eller i ugnen tills det är krispigt och krydda med chili.
Du kan förfina dina måltider med mat som nötter och torkad frukt.
Hur det blir ännu bättre: Tips för att förfina
Det finns några knep du kan använda för att krydda förmodligen tråkiga måltider gjorda av livsmedel med lång livslängd.
- Bli galen! Oavsett om cashewnötter, hasselnötter, mandlar eller valnötter, skär nötterna i små bitar och strö dem över din risotto, curry eller annan risrätt innan servering. Ger extra kraft och smak.
- Allt i kryddor: Allt som kommer färdigt från burken, flaskan, påsen eller tetrapaken kan raffineras med färska örter från köksfönstret eller örter från frysen. Färdiga soppor gör ofta bra med lite rosmarin eller en karamelliserad lök. Många rätter smakar också bättre med en bit vin, öl eller buljong när man värmer upp eller lagar mat. Innan du använder färdig tomatsås bör du krydda den med lite basilika och en nypa rörsocker. Dricks:Om du har gjort buljongen själv eller har lämnat något buljong, häll resten i de små isbitarna och frys den. När buljongen är frusen kan du lagra kuberna i en gammal syltburk i frysen och laga en eller två av kuberna med dem.
- Det kommer att bli fruktigt: ja, torkad frukt är inte nödvändigtvis något för varje tunga. Men du kommer att bli förvånad över hur många rätter du kan förbättra och variera med det - vare sig det handlar om produkter eller dina nylagade delikatesser. Du kan avrunda en pumpasoppa med ett karamelliserat päron och lite olivolja på den färdiga soppan. Du kan också göra detta med torkade päronskivor eller aprikoser. Torkade plommon hjälper dig att spara en något tuff och intetsägande kötträtt. För att göra detta bör de kokas med köttet i minst 30 minuter.